こんにちは北崎です！
台風が過ぎてから
少しずつ過ごしやすい気温になって来ましたね〜
夜間もエアコン無しで過ごせるくらいに涼しくなって来ました^ ^
今年の夏は野菜がかなり高価で栄養バランスが偏り、体調を崩すなんて事もあったかもしれません。
そんな中、旬な野菜であるナスは他のものに比べて
リーズナブルなお値段で買うことができました
あんまり自発的に買う食材では無かったのですか、調べてみるとかなり健康に良いと聞くので簡単で美味しいものを作れないかと試行錯誤してみました(°_°)
名付けて
「ナスのめんつゆガーリックバター炒め」です！
名前の響き的にもう美味しそうですよね！
～北崎'sキッチン～ ナスのめんつゆガーリックバター炒め
- ナス・・・1本
- 片栗粉・・・小さじ1
- フライドガーリック・・・4枚
- ごま油・・・大さじ1
- めんつゆ・・・大さじ1
- バター・・・10g
- 青ネギ・・・適量
作り方
まずごま油を熱してフライドガーリックを軽く色が変わるまで炒めます
その間にナスに味が染みやすいように側面の皮を3方向から皮むき
一口サイズに切った後片栗粉を塗して同じフライパンにて中火で5分ほど炒めます。
こんがり焼き目がついて来たところで
めんつゆとバターを投入
あとはお皿に盛り付け完成です！
調理時間約8分！
ご飯が進むスピードおかずです！
色んな調味料で試行錯誤して考えましたが、
シンプルイズベストとはこの事ですね( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
また、先日TVでナスには認知症予防の効果が大きく期待できると言われていたのでその凄さについてもお伝えします！
おまけ ナスのすごさ
認知症の割合で圧倒的に多いのかアルツハイマー型と言われてます
アセチルコリンという物質が体内で減少すると認知症のリスクが上がると言われています。
ナスはアセチルコリンの一種である、コリンエステルの含有量が他の野菜に比べ3000倍近くある事が信州大学の研究によって、ここ数ヶ月で明らかになったそうです^ ^
すごいですね茄子!!
新型コロナウィルスの影響により外出の機会が減ったせいか認知機能の低下などご相談を受ける機会が増えた気がします。
栄養と言う観点から少しでも認知症の発生を予防できたら良いなと思います。
